荔波美食-贵州山水贵客文化旅游-豆花烤鱼荔波美食

长征文化旅游是名符其实的红色之旅。其中主要的参观游览和纪念凭吊的景点有黔北的遵义会议会址、娄山关、四渡赤水的各个渡口、乌江天险、凤凰山坟等， 黔东南的榕江大捷红七军军部旧址， 黎平会议会址， 黔东红三军建立的黔东特区根据地( 印江、德江和松桃)，还有红征在贵州转战经历过的许多乡村城镇以及遗留的珍贵、红征时流传的感人故事、老百姓歌颂英勇史迹的民歌诗文等都是长征文化的重要组成部分， 特色文化的宝贵资源。

元明以后，荔波美食割肉豆花粉，特别在清代三百年间，贵州酿酒的优良体统得到发扬光大。在清初的小说名著《镜花缘》里，记有当时***的五十产品种名酒，其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于苗酒，乾隆《贵州通志》说，主要产于都匀府各属，为苗族、布依族人民酿造饮用，荔波美食糯米饭，它“色红而味醇厚”。李宗昉《黔记》说，夹酒以粮食为原料，豆花烤鱼荔波美食，“初用酿烧酒法，再用酿白酒法乃成”。其它如勾藤酒、刺梨糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀“春”、“烧”，它经过几个世纪的酝酿，逐步发展成誉满五洲的“”。

贵州是具有光荣传统的革命老区，全省的各族人民也为中国革命胜利作出了重要的贡献。1935年1月，中国工农转战贵州，中国共在长征途中于贵州遵义召开了具有伟大转折意义的“遵义会议”，确立了同志在全党全军的***地位，奠定了中国革命胜利的基础。夜郎国在秦汉时期的西南夷数十个社会实体中“”之一，具有充分的史实记载，贵州的大部分地区都属夜郎的辖地，荔波美食，也是不争的史实。据可靠记载，夜郎在秦汉时代是西南夷地区一个人多地广的“”实体。如果把贵州划分为两部分，那么，以铜仁为主的部分地区属于楚国的黔中地，其余地区，战国时都在夜郎的管辖之下。